WHEN ?

La cueillette des cerises de café ne se fait pas en même temps dans le monde donc vous ne manquerez jamais de café !

Nous travaillons en toute transparence pour vous proposer des cafés uniques.

notre gamme varie selon les saisons de la récolte et l’abondance de la production.

nous respectons la nature et l’humain en rétribuant justement les producteurs pour leur travail, ce qui leur permet de cueillir les cerises à maturité, à des altitudes souvent pénibles d’accès.

Somewhere intervient après quelques mois de fermentation/séchage.

Pour magnifier ce fruit qui a déjà fait tant de trajet, nous cuisons lentement, le grain pour développer tous leurs arômes.

WHERE ?

Nous torréfions dans nos locaux en Bourgogne Franche-Comté.

WHO ?

Ophélie aime voyager, découvrir et s’imprégner de la gastronomie et des cultures des pays qu’elle visite. C’est en dégustant son premier Slow Coffee à New york, il y a une dizaine d’années, qu’elle a commencé à apprécier le bon café, une révélation.

Le café est devenu le fil conducteur de tous ses voyages suivants : rencontres avec les pionniers du café de spécialité, visite de torréfactions et de coffee shop dans le monde entier.

C’est donc naturellement qu’elle a décidé de se former pour pouvoir ouvrir la torréfaction Somewhere en 2020

La mission d’Ophélie commence ici : vous donner la possibilité de déguster les meilleurs grains et de découvrir, comme elle quelques années plus tôt, le frisson d’un café maîtrisé de la cerise à la tasse.

L’univers de Somewhere reflète sa passion. C’est dans une ambiance souriante et dynamique que l’entreprise évolue, pour que les amateurs de café puissent découvrir la torréfaction dans un cadre accueillant. Elle vous expliquera avec plaisir l’histoire, les goûts et les techniques du café.