– Coffret découverte 6x125g

39,90

6 échantillons de 125g chacun.

  • Rapadura
  • Espirito Santo
  • Into the Wild
  • île de Java
  • El Divisadero
  • Sidama
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Ce coffret SOMEWHERE est composé de 6 échantillons de cafés torréfiés par nos soins :

 

 

  • Rapadura – SCA +80

 

Découvrez un assemblage de cafés de spécialité qui sera amené à changer selon les saisons et les récoltes. Nous vous garantissons un profil aromatique qui conviendra autant pour des cafés du quotidien que pour des compositions telles que les cappuccinos.

 

  • Into the Wild – SCA +83

 

Vous aurez le plaisir de goûter à cet assemblage de deux cafés de spécialité provenant d’Éthiopie. Nous avons choisi de réaliser un profil fruité et acidulé qui conviendra parfaitement pour les machines à espresso, les cafetières italiennes ou encore les aéropress.

 

  • Espirito Santo – SCA +83

 

Espèce : Arabica

Variété : Caracoli

Altitude : 1500m

Process : Lavé

 

Notes de miel, de caramel, une belle acidité, pétun, léger boisé de cèdre.

 

Nos Bobolink Mirim sont les plus petits cribles issus de production familiale de nos caféiculteurs travaillant tous avec des pratiques durables. Notre partenaire FAF a créé ce projet Mirim pour valoriser les grains de plus petites tailles (14/15) du projet Bob-o-link. Mirim signifie « petit » dans la langue indigène brésilienne de Tupi-Guarani.

 

  • Île de Java – SCA +80

 

Espèce : Arabica

Variété : Typica, Line S, Catimor

Altitude : 1500m

Process : Wet Hulled

 

Ce Wet Hulled indonésien nous offre une tasse aux notes de poivre, de pain grillé, de caramel et de citron.

 

Notre café provient du meilleur et plus ancien terroir de l’île: Sunda, à l’Ouest de l’île.

Les Sundanais étant la seconde plus grande ethnie d’Indonésie.

 

  • El Divisadero – SCA +86

 

Espèce : Arabica

Variété : Bourbon orange

Altitude : 1550m

Process : Nature

 

Un profil très floral et tropical, des saveurs de mangue, de miel et umami.

 

El Divisadero est une parcelle de 6 hectares de l’une des plus anciennes fermes du Salvador, la finca Himalaya. Cette parcelle située à 1600 mètres d’altitude est plantée en majorité de Bourbon, Caturra, Pacas et Pacamara. El Divisadero possède un terroir argileux et volcanique  de très bonne qualité qui produit des cafés souvent primés à la Cup of Excellence.

 

  • Sidama – SCA +83

 

Espèce : Arabica

Variété : 74158

Altitude : 2300m

Process : Lavé

 

Notes d’orange douce, de caramel et de rose.

 

À 2000 mètres d’altitude, autour du village de Shantawene (district de Bensa), on trouve un environnement fertile, des savoirs faire locaux et des cerises de caféiers de grande qualité qui ont fait la réputation de ce terroir.

Mouture

Cafetière italienne, En grains, Filtre, Machine expresso, Piston

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