SololaSolola

Guatemala – SOLOLA

9,90

Café du Guatemala

 

Espèce : Arabica

Variété : Caturra rouge

Altitude : 1720m

Process : Lavé

Producteur : Alex Herrera

Notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Corps intermédiaire.

 

Score SCA : +83

 

Recommandé pour les cafetières filtre, Chemex, V60, et les pistons

Sous-total:

Total des compléments:

Total:

RÉGION DE SOLOLA

ALTITUDE 1720M

VARIÉTÉ CATURRA ROUGE

WASHED

PRODUIT PAR ALEX HERRERA

FERME PAMPOJILA

VERTUEUX

PARTAGE

TRAÇABILITÉ

SOUCIEUX DE L’ENVIRONNEMENT

Ce café est produit dans la ferme Pampojila, une plantation qui se situe dans la région de Solola. Implantée non loin du volcan Atitlan, la ferme bénéficie d’un sol volcanique riche, un atout considérable pour la culture de ses caféiers.

 

C’est suite à la tempête Agatha de 2012 que le producteur Alex Herrera a racheté la ferme Pampojila de 500 hectares, dont les outils de production avaient été totalement dévastés. Après l’avoir remis en état et à force de détermination, il a réussi à relancer la production et, ainsi, redonner du travail à une centaine de familles. Il s’investit pleinement dans la rénovation et dans le développement de la ferme, tout d’abord en replantant des caféiers, puis en rénovant l’usine de transformation. Aujourd’hui, 250 hectares de caféiers Caturra sont plantés entre 1500 et 1700m ; les 250 hectares restants servent de réserve naturelle.

Alex Herrera est le propriétaire des fermes Finca Pampojila et Finca Panamá.

 

Format

250g (1 tasse/jour), 1kg (5 tasses/jour)

Mouture

Cafetière italienne, En grains, Filtre, Machine expresso, Piston

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