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CACTUS – CAFÉ DU MEXIQUE

10,90

CACTUS – CAFÉ DU MEXIQUE

 

Pays : Mexique

Région : Monte Azul – Finca Primavera

Altitude : 1200m

 

Espèce : 100% Arabica

Variété : Caturra

Process : Lavé

 

Café de caractère : fruité et épicé.

Corps onctueux. Acidité tonique.

 

Nous vous garantissons un profil aromatique qui conviendra pour toutes les machines à café.

 

Torréfaction

Somewhere est une torréfaction à Montot, Bourgogne Franche-Comté, France.

Nous torréfions de manière artisanale (light medium) les grains que nous achetons à de petits producteurs du monde entier !

 

La qualité Somewhere.

  • Torréfaction douce et adaptée à chaque variété de café
  • Grains sélectionnés
  • Fraîcheur et qualité des grains, récoltés dans l’année
  • Traçabilité à la ferme
  • Terroir d’exception : cafés d’altitude, cueillette manuelle des cerises
  • Rémunération des producteurs
  • Cafés adaptés à tous types de machines
  • GRAIN OU MOULU sur mesure en fonction de vos machines

 

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LA RÉGION CHIAPAS

 

 

Située dans le sud-ouest du Mexique, la région du Chiapas était guatémaltèque avant 1824.

Son relief très contrasté comprend des zones côtières, des vallées, des montagnes et des forêts tropicales. C’est l’une des régions productrices les plus importantes du Mexique.

 

Elle bénéficie de conditions bioclimatiques exceptionnelles qui lui ont permis de développer une agriculture riche et diverse sur près de 20% de ses terres.

 

Les principales productions du Chiapas sont le café, la banane, le cacao, le maïs, la mangue, mais aussi le miel, le sucre de canne ou les piments. Cette région est très réptutée pour le cacao. C’est aussi dans le Chiapas que l’on trouve de nombreuses communautés indigènes : Mayas, Tseltal, Tzotzil, Ch’ol, Tojol-ab…

Les plantations de café sont le plus souvent familiales et on trouve de plus en plus de coopératives solidaires. En bref, c’est une région extrêmement riche en diversité culinaire, culturelle et géographique.

 

 

 

Poids ND
Format

250g (1 tasse/jour), 1kg (5 tasses/jour)

Mouture

Cafetière italienne, En grains, Filtre, Machine expresso, Piston

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